CASCINA对于已经净化的蜗牛，无需等待净化，但在最终食谱之前，产品控制、清洁和完整烹饪仍然至关重要。
之前开始
始终遵循产品随附的说明并维护保护链。我们的 1 公斤活蜗牛已经净化：无需重复禁食日。
准备时打开包装，检查蜗牛并使用干净的手、表面和器具进行工作。如果产品有异常气味或未注明的情况，请勿继续操作并联系我们。
基本洗涤和烹饪
彻底冲洗。对于我们产品表中所示的准备工作，请在水中加入粗盐、胡椒、月桂叶和柠檬，中火煮约 90 分钟。
烹饪必须完成。不要食用生的或未煮熟的蜗牛，不要仅依赖其外观：尊重产品的时间和说明。
去壳并清洁
让其足够冷却以安全工作。用牙签或叉子将肉取出，并根据所选食谱进行清洁。
此时，您可以将蜗牛炖、炒、与蘑菇、蔬菜一起或放入烩饭中。最后的烹饪是为了粘合味道和酱汁，而不是为了恢复不完整的第一次烹饪。
整理时间
最长的部分是基本烹饪。提前准备好，冷却并将煮熟的产品正确存放在密闭容器中，与生食分开。
如果您不立即食用，请遵循良好的冷藏实践和收到的具体说明。如有疑问，最好先准备少量，然后食用，无需等待。
常见问题
已经净化过的蜗牛是否应该再次净化？
不可以，如果产品已售出并注明已净化。按照提供的说明进行操作。
基本烹饪需要多长时间？
我们的建议是中火煮约 90 分钟，并伴有香味；请务必检查产品数据表。
它们可以生吃吗？
不可以。它们必须完全按照说明准备和烹饪。
我什么时候添加酱汁？
基本烹饪和清洁后，在选择的最终准备过程中。
来源和方法： 本指南结合了 Cascina Bruno 网站记录的生产经验与 卫生部：国内食品安全。文本发布于2026年5月28日；最后修订日期为 2026 年 8 月 25 日。