CASCINA活的蜗牛不能像已经煮熟的食物一样处理。您必须尊重收到的包装、温度和说明，然后在烹饪后更改方法。
烹饪前
将蜗牛放在预定的包装中，不要将其转移到临时密封容器中。请遵循制造商指示或购买时告知的温度和时间。
请勿提前清洗它们，也不要将它们放在热源附近。准备烹饪时打开并检查产品。
烹饪后
生的和熟的必须分开。使用干净的器具，在室温下冷却，不要长时间停顿，然后存放在冰箱的密闭容器中。
如果您添加酱汁，还要考虑食谱中最容易腐烂的成分。制备的具体指示优先于一般规则。
冷冻：仅使用规定的方法
不要临时冷冻活产品。对于已经煮熟或准备好的蜗牛，请检查配方和包装是否合适，并使用合适的容器，标记日期和内容。
按照适用于产品的说明，在冰箱中解冻并在食用前完全重新加热。
何时停止
异常气味、包装破损、不遵守温度或对活力的怀疑需要谨慎。不要试图用更长时间的烹饪来“恢复”保存不良的食物。
联系制造商提供批次和日期比网上找到的规则更有用，因为它可以让您评估实际产品。
常见问题
我可以将活蜗牛封闭在密封容器中吗？
不可以：保留预期的包装和制造商的说明。
我可以将它们放在室温下吗？
不超出收到的说明预见的范围；始终避免加热和不受控制的停止。
如何保存煮熟的产品？
在密闭容器中，与原料分开并在室温下冷藏，无需长时间停留。
长时间烹饪是否会使保存不良的产品安全？
不会。如果保质期有疑问，请勿食用并联系制造商。
来源和方法： 本指南结合了 Cascina Bruno 网站记录的生产经验与 卫生部：国内食品安全。文本发布于 2026 年 4 月 30 日；最后修订于 2026 年 8 月 25 日。