Monovarietale Coratina

EVO オイル Majia

100% コラティーナ |収穫: 11 月 2 ～ 7 日

ポリフェノールが豊富な、力強く力強い単一品種オイル。強い風味を愛する人向けの、強い個性を持つオイルです。

色は濃い緑色で、生のアーティチョーク、新鮮な草、ビターアーモンド、ルッコラ、緑のトマト、新鮮なコショウの香りを伴う強くて複雑なフルーティーさが特徴です。口に含むと力強く、顕著な苦味と徐々にスパイシーさが感じられます。ポリフェノール含有量が非常に高く、持続性が非常に長い。

バーリ県産のコラティナ品種は、力強く決定的な特徴を持つオイルを生産します。素朴なブルスケッタ、豆類のスープ、赤身の肉やロースト、味付けしたペコリーノ チーズ、そら豆とチコリ、またはカブの葉を添えたオレキエッテなどの典型的なプーリア料理に最適です。