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Aceite EVO Premium
100% Intosso | Cosecha: principios de octubre | 250ml
Aceite monovarietal estructurado y resolutivo, elaborado por primera vez en octubre de 2025. Un aceite de carácter fuerte que realza los sabores de la cocina tradicional.
De color verde intenso con reflejos dorados, presenta un frutado medio-intenso a intenso con notas de almendra amarga, hoja de tomate, hierbas aromáticas y alcachofa cruda. En boca es estructurado y decidido, con un amargor marcado pero equilibrado y un picor progresivo y persistente.
La variedad Intosso, de origen Teramo, encuentra en nuestro territorio Vestino las condiciones ideales para expresar todo su potencial aromático. Este aceite, elaborado por primera vez en octubre de 2025, representa nuestra búsqueda continua de la excelencia.
Características organolépticas
Color
Verde intenso con reflejos dorados
Aroma
Frutado medio-intenso con almendra amarga, hoja de tomate y alcachofa
Sabor
Amargor estructurado y decidido, marcado con picante progresivo
Persistencia
Muy largo, intenso y envolvente
Recomendado Maridajes
Premium Intosso queda mejor con platos atrevidos y estructurados.
- ✔ Sopas de legumbres y cereales
- ✔ Verduras a la plancha y al horno
- ✔ Carnes rojas y asados
- ✔ Quesos añejos
- ✔ Salsas de carne rústicas
- ✔ Platos típicos de Abruzzo
Nuestro método
Recolección manual asistida
Recolección manual asistida con herramientas mecánicas portátiles, realizada con cuidado para preservar la integridad de las aceitunas.
Procesamiento el mismo día
Desde la cosecha hasta el prensado en menos de 24 horas
Sabor Premium
Descubre el carácter estructurado y resolutivo de nuestro nuevo monovarietal 100% Intosso.