Wir züchten Helix Aspersa Maxima Schnecken im Freiland auf unserer Farm in Elice, mit einem vollständigen natürlichen Kreislaufsystem.
Cerchi lumache in Abruzzo o un allevamento di chiocciole da visitare? Cascina Bruno si trova a Elice, in provincia di Pescara, e alleva Helix Aspersa Maxima a campo aperto.
Abbiamo creato una pagina dedicata per chi vuole conoscere disponibilita, prodotti gastronomici, bava di lumaca e visite guidate nel nostro allevamento.
Lumache Abruzzo
Die Schneckenzucht im Kurzzyklus stellt eine innovative Technik dar, die zur Optimierung der Produktionszeiten entwickelt wurde und die Aktivität auf einen Zeitraum von etwa neun Monaten konzentriert, der im Hochsommer beginnt und im späten Frühling endet. Alles beginnt im Juli und August, wenn wir uns der sorgfältigen Vorbereitung der Gehege widmen; in dieser Phase wird der Boden sorgfältig gefräst, um Weichheit und Drainage zu gewährleisten, gefolgt von einer Desinfektion zur Beseitigung von Parasiten oder Raubinsekten. Unmittelbar nach der Bodenbearbeitung werden ausgewählte Gemüsesorten wie Schnittmangold, Kohl oder Klee gesät, die weniger als Hauptnahrungsquelle dienen, sondern vielmehr als idealer Lebensraum, um Schatten zu spenden und den richtigen Feuchtigkeitsgrad des Bodens zu erhalten.
Wenn die Vegetation eine ausreichende Höhe erreicht hat und die glühenden Augusttemperaturen nachlassen, meist um die erste Septemberhälfte, werden die „Baby-Schnecken" eingesetzt; dabei handelt es sich um frisch geschlüpfte Schnecken, die mit einer unter Berücksichtigung des Tierwohls berechneten Dichte in die Gehege gesetzt werden – wir haben keine Überpopulation in unseren Gehegen. Ab diesem Moment beginnt die herbstliche Wachstumsphase, in der die Fütterung eine entscheidende Rolle spielt: Da die Tage kürzer werden und die Kälte naht, reicht die Vegetation allein nicht aus, weshalb die Verabreichung unseres hauseigenen Mehlrezepts, reich an Getreide und Kalzium, unerlässlich ist. Diese zusätzliche Nährstoffzufuhr ermöglicht es den Schnecken, ihr Gehäuse schnell aufzubauen und die nötigen Energiereserven für das Überleben der kalten Jahreszeit anzusammeln.
Mit dem Einbruch des Winters, wenn die Temperaturen dauerhaft unter 8-10 Grad fallen, gehen die Schnecken auf natürliche Weise in den Winterschlaf, indem sie ihr Gehäuse mit einer Schutzmembran, dem sogenannten Operculum, verschließen. Während dieser Monate der biologischen Inaktivität, etwa von Ende November bis Mitte März, werden Fütterung und Bewässerung auf der Farm ausgesetzt.
Der Zyklus nimmt Mitte März mit steigenden Temperaturen, die das Erwachen der Schnecken anregen, wieder Fahrt auf. Langsam kommen die Tiere extrem hungrig aus dem Winterschlaf und die abschließende Mastphase beginnt, die sich durch reichliche Gabe von Mehl und Gemüse auszeichnet, um das Körperwachstum und die Schalenhärte vor Einbruch der Sommerhitze zu maximieren. Der Prozess endet zwischen Mai und Juni, wenn die Schnecken die Handelsgröße erreicht haben und der Schalenrand perfekt ausgebildet und hart ist; zu diesem Zeitpunkt werden sie geerntet, entschleimt, um organische Rückstände zu beseitigen, und in Kühlräumen gelagert, bereit für den Verkauf oder die anschließende Schleimgewinnung.
Auf unserer Farm wird Musik zur Nahrung für die Schnecken.
Wir haben die Harmonikultur in unsere Methode integriert, ein innovatives Projekt des Biologen und Musikers Emiliano Toso. Seine Translationale Musik, auf 432 Hz gestimmt, basiert auf der Entdeckung, dass die Zellen aller Lebewesen durch Klang vibrieren und kommunizieren.
Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Pflanzen, die dieser Musik ausgesetzt sind, bis zu 30% längere Wurzeln entwickeln, eine größere Widerstandsfähigkeit gegen Nährstoffstress zeigen und die Biodiversität des Ökosystems fördern. Dieselben Vorteile erstrecken sich auf Tiere und schaffen eine harmonische Umgebung, die das Herz aller Lebewesen berührt.
Unsere Farm ist mit Lautsprechern zur Klangverbreitung ausgestattet, die Emiliano Tosos Playlist rund um die Uhr übertragen und unseren Schnecken eine wohltuende Klangumgebung bieten, die zu ihrem Wohlbefinden und zur Qualität unserer Produkte beiträgt.
Unsere Schnecken erhalten eine streng natürliche Ernährung.
Die Grundlage der Ernährung umfasst Chicorée und Mangold, die direkt in den Gehegen ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien angebaut werden.
Die Ernährung wird saisonal mit Sonnenblumen, Luzerne, Karotten, Zucchini und Kürbissen ergänzt, um eine vollständige Nährstoffzufuhr zu gewährleisten.
Wir verwenden eine abwechslungsreiche Mischung aus Mais, Soja, Weizen, Gerste, Ackerbohnen, Kalziumkarbonat und ausgewählten Nahrungsergänzungsmitteln, um alle für das Wachstum der Schnecken benötigten Nährstoffe bereitzustellen.
Unsere Helix-Schnecken sind für drei Hauptbereiche bestimmt, die alle durch hohe Qualitätsstandards gekennzeichnet sind.
Unsere Helix Aspersa Maxima-Schnecken, natürlich nach unserer Methode gefüttert, sind perfekt für die gehobene Gastronomie. Das Fleisch ist zart und schmackhaft, ideal für traditionelle und innovative Rezepte.
Das aus unseren Helix-Schnecken gewonnene Schneckensekret regt die Bildung von Kollagen, Elastin und dermalen Bestandteilen an, die die Zeichen der Hautalterung reparieren. Reich an natürlichen Wirkstoffen, die der Haut zugutekommen.
Schneckensekret ist reich an Wirkstoffen, die auch für die innere Gesundheit von Vorteil sind.
Unsere Nahrungsergänzungsmittel nutzen die natürlichen Eigenschaften des Sekrets zur Unterstützung des täglichen Wohlbefindens.
Schneckenschleim ist der Hauptbestandteil unserer Kosmetikprodukte, gewonnen mit der MullerOne-Maschine auf tierfreundliche Weise unter voller Berücksichtigung des Wohlergehens der Schnecken.
Dank natürlicher Fütterung und optimaler Zuchtbedingungen ist das Sekret unserer Helix Aspersa Maxima-Schnecken besonders reich an Wirkstoffen. Es regt die Bildung von Kollagen, Elastin und dermalen Bestandteilen an, die für die Reparatur der Zeichen der Hautalterung unerlässlich sind.
Unsere Schneckensekret-Kosmetik ist so formuliert, dass sie die regenerierenden, nährenden, antioxidativen und beruhigenden Eigenschaften dieses außergewöhnlichen natürlichen Inhaltsstoffs optimal nutzt.
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Wir bereiten die Gehege vor, indem wir Mangold und Chicorée säen.
Wir setzen die Jungschnecken in die Gehege und füttern sie in Vorbereitung auf den Winter.
Natürlicher Winterschlaf der Schnecken mit Aussetzung der Fütterung.
Die Schnecken erwachen aus dem Winterschlaf, wir beginnen wieder mit der Fütterung, um sie vollständig wachsen zu lassen.
Wenn die Schnecken ausgewachsen sind (harte und vollständige Schale), werden sie von Hand geerntet.
Nel guscio della chiocciola forma e crescita procedono insieme: la spirale si amplia senza perdere la propria armonia, offrendo all'animale uno spazio sempre nuovo e proporzionato.
La sezione aurea, indicata con la lettera greca φ (phi) e pari a circa 1,618, descrive un rapporto geometrico nel quale il tutto sta alla parte maggiore come la parte maggiore sta alla minore. Da questo rapporto nasce la celebre spirale aurea, costruita attraverso rettangoli progressivamente proporzionati.
Il guscio delle chiocciole segue generalmente una spirale logaritmica: crescendo, conserva una forma simile a sé stessa. Non ogni guscio coincide matematicamente con la spirale aurea, ma il legame visivo è profondo: entrambe raccontano una crescita ordinata, continua ed efficiente, capace di espandersi senza cambiare identità.
La natura non copia un unico disegno: utilizza regole di crescita simili per distribuire spazio, luce, materia ed energia.
Semi e squame si dispongono spesso lungo spirali incrociate. L'angolo aureo, vicino a 137,5°, permette di occupare lo spazio con regolarità e ridurre le sovrapposizioni.
Cicloni, correnti e bracci galattici possono assumere profili spiraliformi. Le cause fisiche sono diverse, ma il risultato richiama la stessa idea di materia organizzata attorno a un centro.
La giovane felce si apre a spirale, mentre molte conchiglie crescono aggiungendo materiale lungo il bordo. Forme differenti, unite dalla capacità di svilupparsi conservando equilibrio e proporzione.
Italien ist weltweit führend in der Helix-Schneckenzucht für die Gastronomie und wir sind stolz, diese Exzellenz zu repräsentieren. Seit 2019 hat Cascina Bruno Leidenschaft in eine bewährte Methode verwandelt.
Unser Ziel? Unseren Erfahrungsschatz in den Dienst neuer Unternehmer zu stellen. Wir wissen, dass der Anfang tückisch sein kann: Unsere Erfahrung hilft Ihnen, die schwerwiegendsten und kostspieligsten Fehler zu vermeiden, die oft neue Zuchtbetriebe gefährden.
Was wir anbieten:
CASCINA