CASCINA
Gastronomia
Escargots et escargots
Des escargots sélectionnés pour un usage alimentaire, des produits prêts à l'emploi et des recettes traditionnelles.
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Elice, Pescara
Escargots en Abruzzo
Escargots en Abruzzo
allevate a campo aperto
À Cascina Bruno, nous élevons des escargots Helix Aspersa Maxima sur nos terrains à Elice, dans la province de Pescara. Un élevage naturel, lié aux saisons, d'où naissent des produits pour la gastronomie, de la bave d'escargot et des visites guidées dans l'entreprise.
Élevage local
Escargots élevés à Eliceau cœur des Abruzzes.
Lorsque vous recherchez des escargots dans les Abruzzes, vous trouverez un territoire agricole composé de collines, d'oliveraies et de petits producteurs. Cascina Bruno est né ici, à Elice, et combine l'oléiculture et l'héliciculture dans une entreprise familiale ouverte également aux visites.
Nos escargots poussent en plein air, dans des enclos dédiés, avec une alimentation végétale contrôlée et sans forçage. Nous suivons le cycle naturel des saisons : préparation des enclos, croissance, hibernation, réveil printanier et récolte manuelle lorsque la coquille et la graisse sont prêtes.
Deux parcours sont issus du même élevage : les escargots pour la gastronomie et la bave d'escargot pour la cosmétique. C'est pourquoi ceux qui visitent Cascina Bruno peuvent voir l'élevage, connaître la méthode d'extraction de la bave et essayer les cosmétiques fabriqués avec notre matière première.
Pour ceux qui nous cherchent
Escargots, bavures et visites d'entreprises
Cascina Bruno travaille avec des clients privés, des restaurateurs, des opérateurs cosmétiques et des personnes qui veulent connaître en direct un élevage d'escargots dans les Abruzzes.
Materia prima
Bave d'escargot
Extraction sans cruauté avec MullerOne et bave destinée aux cosmétiques, suppléments et fournitures professionnelles.
Découvrir la bave d’escargot
Esperienze
Visites dans l'entreprise
Promenade entre oliviers et élevage, mise au point sur l'extraction de la bave, essais cosmétiques et dégustations.
Réservez votre visite
Visites guidées
Une expérience familière parmi les oliviers, les calanques et les escargots
Accueillir des gens qui viennent aussi de très loin pour nous et c'est un honneur. C'est pourquoi la visite est flexible et adaptée au groupe.
Au cours de la visite, l'entreprise vous est réservée : nous racontons l'histoire familiale de Cascina Bruno, nous regardons les calanques depuis la terrasse, nous nous promenons parmi les oliviers et nous arrivons à l'élevage des escargots. Le parcours se poursuit avec l'accent mis sur l'extraction de la bave et l'essai des cosmétiques.
Sur demande, nous organisons des dégustations personnalisées avec des huiles monovariétales, du pain de céréales anciennes, de la charcuterie et du fromage à km0 et du vin Cerasuolo, Montepulciano ou Pecorino d'une exploitation agricole locale.
Organiser la visite
Domande frequenti
Informations utiles sur les escargots dans les Abruzzes
Où se trouve l'élevage ?
Cascina Bruno est situé à Elice, dans la province de Pescara, dans les Abruzzes. L'élevage d'escargots et une partie de la ferme familiale.
Vendez-vous des escargots pour la gastronomie ?
Oui. Des escargots vivants purgés et des préparations alimentaires à base d'escargots sont disponibles. La disponibilité peut varier en fonction de la saison.
Puis-je visiter l'élevage ?
Oui. Les visites sont sur réservation et peuvent inclure l'oliveraie, l'élevage, l'extraction de la bave, les tests cosmétiques et la dégustation.
Escargots dans les Abruzzes, directement de Cascina Bruno
Pour plus d'informations sur la disponibilité, les produits, les visites ou les fournitures professionnelles, écrivez-nous ou appelez-nous. Nous serons heureux de vous parler de notre travail.